●俄國的櫻桃季節

俄式果醬不同於西式。家庭做法是將果子洗淨以後不榨成漿，而是整個放到煮稀的白糖汁裡，用特制平底銅鍋，架到文火上熬，一直熬到果子透明，糖汁發稠才算成功。